In den Urlaubsregionen
3.2.2024: Stuhleck
10.2.2024: Raxalpe
17. - 18.2.2024: Saalbach-Hinterglemm-Leogang-Fieberbrunn
24.02.2024: Hochkar
09.03.2024: Hauser Kaibling
23.3.2024: Planai
3.2.2024: Stuhleck
10.2.2024: Raxalpe
17. - 18.2.2024: Saalbach-Hinterglemm-Leogang-Fieberbrunn
24.02.2024: Hochkar
09.03.2024: Hauser Kaibling
23.3.2024: Planai
Erstmals im Jahr 2014 von der ARGE Rind gemeinsam mit dem AMA-GrillClub und dem Skicircus Saalbach-Hinterglemm gestartet, entwickelte sich Snow&Beef bis heute zur wohl genüsslichsten Qualitätsrindfleisch Initiative auf den Pisten unseres Landes. Die Idee dahinter ist, den Wintersportgästen die landestypisch österreichische Rindfleischkultur näher zu bringen. Am Berg gleichermaßen wie im Tal.
Unter dem Titel „Snow & Beef“ finden in den teilnehmenden Urlaubsregionen in Österreich sogenannte „Wintergrillshows“ mit echten Grillprofis bzw. zertifizierten AMA-Grilltrainern statt, welche Special-Cuts und Top-Qualitäten vom AMA-Gütesiegel Rind vor den Augen der Besucher vor- und zubereiten.
Das AMA-Gütesiegel kennzeichnet Nahrungsmittel mit besonderer Güte. Die Länderfarben und die Herkunftsbezeichnung erklärt transparent, woher die Rohstoffe stammen. Alle Kriterien werden von unabhängigen Stellen kontrolliert. Die Kriterien der AMA sind strenger als die gesetzlichen Vorgaben. Die Qualitätsanforderungen greifen über alle Stufen der Nahrungsmittelproduktion - also vom Feld und Stall bis ins Geschäft.
Für jede Phase werden AMA-Richtlinien festgelegt, die vom BMLFUW genehmigt werden müssen. Sie regeln Schritte der Herstellung, Hygiene, Kennzeichnung und Dokumentation. Mit regelmäßigen Kontrollen auf den Betrieben und Analysen der Produkte wird die Einhaltung dieser Maßstäbe garantiert. Mit dem AMA-Gütesigel werden in erster Linie Frischeprodukte wie Milch und Milchprodukte, Fleisch und Fleischwaren, Obst und Gemüse und Eier ausgezeichnet.
Trägt Fleisch das rot-weiß-rote AMA-Gütesiegel, haben die Tiere ihr gesamtes Leben in Österreich verbracht. Sie wurden also hier geboren, gemästet, geschlachtet und zerlegt. Der Großteil des Futters stammt von den Bauernhöfen selbst. Zugekaufte Ergänzungsfuttermittel müssen AMA-zertifiziert sein. Futtermittel tierischer Herkunft oder Speisereste dürfen nicht an Wiederkäuer verfüttert werden. Arzneimittel dürfen nur nach Verordnung durch einen Tierarzt und nicht vorbeugend eingesetzt werden.
Auf den Schlachthöfen werden die angelieferten Tiere von einem Tierarzt begutachtet. Nur gesunde, unverletzte Tiere dürfen ins AMA-Gütesiegel-Programm gelangen. Nach der Schlachtung muss der Tierarzt das Fleisch beschauen und zum menschlichen Verzehr freigeben. Damit Fleisch das AMA-Gütesiegel tragen darf, wird der pH-Wert kontrolliert und eine eventuelle Reifezeit (bei Rindfleisch) muss eingehalten werden. So werden Fleischfehler ausgeschlossen. Auf dem gesamten Schlachthof gelten strenge Hygienevorschriften.
Alle Infos zum AMA-Gütesiegel hier.
Alle Infos zum AMA-Biosiegel finden Sie hier.
Alle Infos zum AMA-Genussregion Gütesiegel finden Sie hier.
Skifahren und Wintergrillen mit AMA-Gütesiegel Rindfleischqualität. Bei den „Snow & Beef Wintergrillshows“ werden vor den Portalen einiger Betriebe der teilnehmenden Regionen die Grillprofis und zertifizierten AMA-Grilltrainer ausgezeichnetes Rindfleisch mit nachvollziehbarer Herkunft zubereiten. Nach allen Regeln der Grillkunst und vor den Augen der Gäste. Bei diesem „front end grilling“ im Schnee gibt es daher nicht nur delikate Rindfleischspezialitäten zu verkosten, sondern auch Einiges für die eigene Grillkarriere zu lernen.
Die besonderen AMA-Gütesiegel Fleischqualitäten für die genussreichen Wochen stammen von den Qualitätsfleischprogrammen der ARGE Rind, einem Zusammenschluss von rund 30.000 österreichischen Rinderbauern. Für die Initiatoren des schmackhaften Festivals stehen bei der Organisation vor allem das Thema Nachhaltigkeit im Vordergrund. Schließlich sind es überwiegend Landwirte, die Wiesen und Almen für den Skitourismus zur Verfügung stellen, auf denen im Sommer Rinder grasen.
Ziel von „Snow&Beef“ ist es, den Gästen höchste AMA-Gütesiegel Rindfleisch Produktqualität näherzubringen. Zudem wird mit dieser Initiative die positive Zusammenarbeit zwischen Tourismus und Landwirtschaft unterstrichen.
Am Samstag den 03.02.2024 findet ab 11 Uhr ein winterliches Grillfest am Stuhleck im Panoramarestaurant W11 mit Adi Matzek als Auftaktevent statt.
Rückblick 2019_Spot für das Auftaktevent am 26.01.2019
Rückblick 2019_Studiogespräch zu Snow&Beef
Rückblick 2019_WNTV: Einkehrschwung mit AMA-Gütesiegel
Am Samstag und Sonntag den 17.-18.2.2024 findet in Leogang ab 11 Uhr in der Hendl Fischerei mit Grillmeister Adi Matzek die Auftaktveranstaltung statt.
In Niederösterreich finden an folgenden Terminen und Orten jeweils ab 11 Uhr Wintergrillshows mit AMA-Gütesiegel Rindfleisch Infos und Produktverkostungen statt:
24.02.2024 Hochkar: mit Adi Matzek beim JoSchi Almgasthof
10.02.2024 Raxalpe: mit Adi Matzek beim Raxalm-Berggasthof
In Schladming Dachstein finden an folgenden Terminen und Orten jeweils ab 11 Uhr Wintergrillshows statt:
Fleischermeister, Doppel-Grillweltmeister und österreichischer Grillschul-Pionier. Betreibt seit 2003 die 1. österreichische Grill- und Barbecue-Schule in Burgerwiesen bei Horn und ist Autor einiger Bücher zum Thema.
2 Hauben bei Gault Millau seit 2008, TopWirtSieger 2011 der Niederösterreichischen Wirtshauskultur. Betreibt eine eigene Grillschule in Göttlesbrunn.
Thomas Wieser ist AMA zertifizierter Grill-und BBQ-Trainer
WBQA / ABA Juror und und ist mit seiner Grillschule und Cateringfirma selbständig.. Er Grillt auf allen Geräten namhafter Hersteller und baut und entwickelt selber Griller bzw. Smoker in welche er sein umfangreiches Fachwissen einfließen lässt.
2021
08.02. – 22.02.2020
01.02. – 29.02.2020
01.02. – 29.02.2020
25.01. – 22.02.2020
09.02. – 23.02.2019
09.02. – 23.02.2019
26.01. – 23.02.2019
10.3.2018
10.02. – 25.02.2018
03.02. – 25.02.2018
21.01.2017 - 25.02.2017
11.02.2017 - 25.02.2017
11.03. - 18.03.2017
15.03. - 25.03.2017
18.03.2017 - 25.03.2017
12.03.2016 – 19.03.2016
12.03.2016 – 19.03.2016
Kein anderes Fleischsortiment ist so vielfältig wie jenes vom Rind. Denn Parameter wie Genetik, Geschlecht und Alter der Tiere, die Art der Fütterung und Haltung, Reifung, Teilstücke und spezielle Cuts definieren nicht nur die Qualität, sondern auch die Eignung für den jeweiligen Verwendungszweck.
Grillvideos:
Kontaktdaten
ARGE RIND eGen
Auf der Gugl 3
A-4021 Linz
T: +43 (0)732 922 822
F: +43 (0)732 922 822-1900
E: arge(at)rinderboerse.at
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Informationen lt. ECG
Rechtsform: ARGE RIND eGen
UID Nr.: ATU 61296715
Gerichtsstand: Linz
Behörde gem. ECG: Magistrat Linz
Unternehmensgegenstand
Die ARGE Rind ist eine Erzeugergemeinschaft und beschäftigt sich mit Vermarktung und Entwicklung von Qualitätsprogrammen.
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Geschäftsführung: DI Werner Habermann
Eigentümer/Beteiligungen: Genossenschaftsmitglieder
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